Những bữa cơm Việt lai Mexico
Những món ăn đa quốc gia của gia đình chúng mình
Khi bạn cưới một người nước ngoài thì tất nhiên là bạn không thể bắt người đó ăn 100% đồ của nước bạn được. Cách thưởng thức món ăn và các hương vị là do chúng ta học được từ bé. Nếu từ bé mà bạn đã làm quen được với mùi vị của nước mắm hay mắm tôm thì bạn sẽ không coi những mùi đó là khó chịu. Những người Pháp thì ăn được những món pho mát thối như Époisses de Bourgogne chẳng hạn. Còn những người Greenland sẽ ăn được món kiviak (món thịt hải cẩu nhồi chim biển Auk và được chôn dưới lòng đất trong vòng vài tháng trước khi đào lên để ăn) một cách ngon lành.
“Khi ở Rome, hãy làm như người Rome đang làm.” Khi đến một đất nước mới, có thể chúng ta sẽ bị sự tò mò chi phối và cũng sẽ thưởng thức một lần những món ăn mà hàng ngày chúng ta “còn không ngửi được đừng nói là ăn”. Nhưng chuyện hôn nhân không phải là vài ba ngày, nên khi ta lấy một người nước ngoài cũng như chúng ta kết hôn với ẩm thực của đất nước họ. Nếu may mắn thì chúng ta cưới được người từ một quốc gia có ẩm thực tương tự như ẩm thực của đất nước chúng ta. Nếu không may thì chúng ta cưới một người mà những món ăn của đất nước đó làm cho chúng ta khó chịu.
Đối với mình thì tất nhiên các món ăn Việt Nam là số một. Nhưng từ hồi sống chung với những người nước ngoài và với anh Miguel, mình không còn nấu với nước mắm như trước nữa. Mình cũng không còn được ăn món sở trường của mình là bún mắm tôm, món ăn mà hồi còn bé, bố mẹ thường hay dẫn mình đi ăn trước khi đi học mẫu giáo.
Thật may là anh Miguel cũng rất sành ăn và không ngại thử các món ăn mới, nên việc lựa chọn các món ăn để nấu hàng ngày ở nhà không phải là khó. Nhưng thay vì nước mắm, mình sử dụng xì dầu, nước tương, nước sốt hàu hay nước sốt teriyaki. Ngòai những loại nước sốt ra, mình cũng hay sử dụng những gia vị khác như cây húng tây, cỏ xạ hương, cây hương thảo, oregano, lá nguyệt quế vv.
Có thể nói là mỗi ngày, chúng mình thử nghiệm một món ăn mới. Những món ăn chưa được đặt tên mà có lẽ mỗi chúng mình mới ăn. Chúng mình thích pha trộn những hương vị và thành phần Việt với hương vị và thành phần Mexico cũng như quốc tế. Một ví dụ về những món ăn Việt lai Mexico mà chúng mình sáng chế ra là món taco của Mexico với thịt bò xào cần tây theo cách Việt Nam.
Vì sinh sống ở những thành phố đa văn hóa, nên các siêu thị có gia vị và các món ăn của khắp năm châu. Thay vì ăn cơm hàng ngày như người Việt hay ăn đậu và ngô hàng ngày như người Mexico, thì chúng mình ăn các loại mỳ ống Ý, couscous của Bắc Phi, quinoa của Nam Mỹ hay khoai tây nghiền của Trung Âu.
Chúng mình cũng hay sử dụng những thành phần không thể thiếu trong ẩm thực Mexico như trái bơ, các loại ớt hay bánh tortilla.
Dưới đây, mình giới thiệu với các bạn hai món ăn truyền thống của Mexico:
Khi nói đến ẩm thực của Mexico thì phải nói đến tacos, loại bánh kẹp thịt với vỏ bánh được làm từ bột ngô còn nhân bánh được làm từ bất kỳ loại thịt nào như thịt lợn, thịt bò, thịt gà, cá nấu chín. Loại bánh này không thể thiếu được một chút sốt salsa và thường được ăn kèm với hành tây, rau mùi.
Đây là món sở trường của anh Miguel: tinga de pollo (thịt gà xé nhỏ xào với củ hành và nước sốt với ớt Chipotle. Anh nấu món này rất ngon, và hôm chúng tôi đi thăm các bạn mình ở Wien, Áo, anh cũng trổ tài làm món này cho mọi người thưởng thức.
Anh Miguel cũng đã học được một số món ăn Việt Nam. Hồi chúng mình còn yêu xa, mình đã dạy anh nấu món cá sốt cà chua qua Skype. Và nhân dịp Tết năm nay, anh cũng đã học được cách gói bánh chưng :).
0 Bình luận